VİYANA SARAY MUTFAĞINDAN ELMALI TURTA TARİFİ
Avusturya Gezi

VİYANA SARAY MUTFAĞINDAN ELMALI TURTA TARİFİ

Schoenbrunn sarayına girdikten sonra sola doğru yönelirseniz burnunuza son derece güzel bir kek kokusu gelebilir. Kokunun geldiği nokta Kraliyet mutfak fırını ve şüpheli yiyecek “Schoenbrunn usülü elmalı turta.

Schoenbrunn Sarayı Genel Görünüm

Schoenbrunn Sarayı Genel Görünüm

“Schoenbrunn Apple Strudel” olarak isimlendirilen elmalı turtanın tarifini, Schoenbrunn’da yiyipte tadı damağında kalanlar ve gitme fırsatı bulamayıp bu tadı mutfağına taşıyamayanlar için derledik. Tarif bizzat saray mutfağının şefinden…

Schoenbrunn Saray Fırını

Öncelikle turtamızın hamuru için genişçe bir kapta hamur yoğuruyoruz. Hamurun yumuşak kıvamda olması gerek. Hazırlanan hamur zeytinyağı sürülmüş bir kapta 30 dakika kadar bekletiliyor. Beklemenin ardından üzerine hamur serpilmiş bir bezin üzerinde hamurumuzu açıyoruz. Hamurun kalınlığı gofret ayarında olmalı.

Elmalı Turta Yapımı

Bir tencerede tereyağını ısıtın ve kuru ekmek parçalarını sote edin ve rengini almasını bekleyin. 100gr şekere (Damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.) tarçın ilavesi yaparak karıştırın.

Elmalı Turta Yapımı

Büyük bir kapta dilimlenmiş elmaları, tarçınlı şekeri, kuru ekmek parçalarını, kuru üzümleri ve limon suyunu karıştırın iyice karıştırın.

Elmalı Turta Yapımı

Hazırlanan iç malzemeyi hamurun üzerine serin. Hamurun altına serdiğimiz bez yardımı ile hamuru dikdörtgen bir şekilde dürüm haline getirip iki ucunu hamur ile kapatın.

Elmalı Turta Yapımı

Elmalı Turta Yapımı

Yağlanmış bir tepsinin üzerinde ısıtılmış fırında 190 derece ile rengini alana dek pişirin.
fırından çıkan turtamıza tereyağ sürüp pudralayabiliriz.

 

İşte turtamız hazır. Afiyetler olsun…

 

 

Kullanılan Kaynaklar:

The secret recipe of the imperial applestrudel.

İlgili Diğer Yazılar

TUĞRUL BEY

LVİV OPERA EVİ

ORTODOKS HRİSTİYANLIK

HZ.NUH’UN OĞLU YAFES’İN ŞEHRİ: YAFA

160 YILDIR YERİ DEĞİŞTİRİLEMEYEN MERDİVEN

İRTİBAT

Medeniyetin İzinde

Türkiye